第21章大食堂3
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第21章 大食堂3
包三兒家這巷子因為錦衣衛衙門的關系，頗有些人神易避，以至於雖然街面挺寬，卻算不得是什麽商業街。敢在這裏開鋪子的沒幾家不說，就是這麽寬的街面也頗有些浪費，尋常人走路下意識就會避開這裏，匆匆往來的除了住戶也就錦衣衛多些。
因為這種特殊情況，包三兒一開始就有心裏準備，最初名聲沒出去這段時間裏，自家這生意怕是清淡的很。可誰想他這開門就有客！而且還是剛下值的錦衣衛，有了他們，那後頭的人還能少？這值守的差事自來都不可能是單根獨棒做的，前頭第一個買紅燒肉的，端著飯菜本就坐在靠著門口的位置，這一口下去，吃著好了，見著同夥的兄弟在門口張望立馬就招呼上了。
“嘿，看什麽呢？趕緊進來啊，這包三兒家的菜不錯。”
對，他們都認識包三兒，雖然往日不像是羅七那樣進進出出，可也算是眼熟，到底是鄰居嘛對吧。
外頭的人呢，聽著有自己人說好，看著也是熟人的鋪子那還有什麽可說的，自然立馬就進來了，先湊到那人身邊看了看菜色，跑放著瓦盆的地方看了看其他的品種，問了怎麽買，立馬就跟著排起了隊，順嘴還催上了前頭的人。
“前頭的，抓緊些啊，爺幾個可是餓了一夜了。”
旁人若是遇上了錦衣衛的人這麽咋呼，九成九都可能被嚇著，唯有這附近的人卻不會，知根知底的，誰不認識誰啊！
“我說李大，你嚷什麽？剛算清楚讓你一嚷嚷，我這全忘了。白瞎了剛才那一頓的算。包三兒，要不我報菜，你給說個數吧。這頭一回點，還真有點繞不過來。”
包三兒聽著半點不意外，順溜著就點了頭，然後邊聽邊算上了。
一個接著一個，等著門口沒了排隊的，屋子裏已經做了近半，看著這架勢，包三兒忙拉了一把後頭一直在打湯的邱海哥，
“去，到後頭竈頭說一聲，按照今兒的菜譜，那幾個半葷、全葷都再做一瓦盆。”
聽著他低聲囑咐，邱海哥下意識的就沖著那幾個瓦盆看了過去。好家夥，紅燒肉居然半盆已經沒了？這些人大早上的吃葷食也不怕膩味？連著小沙鍋都去了兩個，蘿蔔燉羊肉是早上能吃的？
邱海哥那一臉震驚的小表情看的包三兒笑得不行，伸手拍了拍邱海哥的胳膊，低聲說道：
“沒見那都是下值的錦衣衛嘛，一晚上熬下來，這會兒給頭牛都想吞幾口呢。可不就可勁往這些上使勁嘛。別看了，趕緊去，等著他們吃好了，不定會帶過來幾個呢，這附近這會兒下值的人可不少。”
人不少？邱海哥想想以往早上出門預見的數量，立馬就點頭往後頭去，邊走還邊細心的沖著其他的瓦盆看了看。瞧著外甥這樣，包三兒暗暗的點了點頭。這孩子別看平日言辭不多，可心卻細，是個內秀的。
內秀的邱海哥掀開通往後頭的簾子，眼睛一掃，在西面竈頭的角落裏看見了廚子崔老頭，忙加緊幾步，走到那老頭跟前，恭敬的彎下身子，低聲說道：
“崔師傅，我舅讓我來說一聲，讓您將紅燒肉等幾個肉菜再做一份。外頭那些一會兒怕是不夠賣。”
老頭忙了一早上正打盹呢，聽著聲睜開了眼，待聽明白了邱海哥的話，忍不住也笑了。
“還真是讓你舅舅說對了，這大早上竟是真能賣出去？這武人的路子，還真夠邪性的。”
說歸說，笑歸笑，老頭起身的速度還是不慢的，雖然頭發已經花白，可抄起鐵鍋來，那胳膊上依然有力的很。
看著老頭那利索的動作，邱海哥本想離開的腳步停頓了，眼睛看著那一塊塊的肉下鍋，看著濃油赤醬爆出香味，看的他口水都要下來了。
“崔師傅，真香。”
“那是，早年間，雜家這手藝在草場那一片可是有點名聲的。可惜嘍，年歲大了。”
說起自己年紀大了，將鍋蓋蓋上，準備小燜一會兒的崔老頭眼神也跟著暗了幾分。
“海哥兒啊，你得記著，哪怕是有手藝呢，也不能自傲，什麽時候都得留後手。看看雜家，要是當年能聽人勸，不自得自家的手藝，也像其他人那樣，多留點傍身銀子，也不至於老了老了，反而差點沒了下場。”
崔老頭話說到這裏，還沒等細細的多嘮叨幾句，邊上當著幫廚的老夥計就插嘴打斷了。
“渾說什麽呢，什麽沒下場，這會兒不挺好？你個老小子，運氣總是那麽好，年輕的時候有個好師傅，老了，還尋了這麽一個好地方。”
說話間，那人還看了看邱海哥，見這孩子表情挺正常，微微松了口氣。
邱海哥也是個會看眼色的，見著他們的眉眼官司，眨巴了一下眼睛，笑著走回了鋪子。
見著人走了，那幫廚的老頭湊到了那崔老頭邊上，低聲說道：
“你呀，如今越發的不曉事兒了。包三兒請你是來做飯的，你和孩子絮叨這些個做什麽？教導孩子這事兒，人包三兒自己不會幹？”
聽著老夥計這麽說他，崔老頭忍不住摸了摸鼻子，老臉也有發紅，下意識的舔著臉給自己辯白了幾句。
“這不是瞧著那孩子親近嘛，咱們這樣沒根沒家的，見著這樣沒了爹媽的，哪裏管得住嘴。”
是啊，沒根的，誰都沒想到吧，包三兒這請的廚子和幫廚，居然是太監！就是錢老大媳婦的兄弟媳婦，武家大嫂子和其他兩個周圍鄰居家來當雜工的婦人剛來的時候也差點被嚇著。
好在到底是皇城根住著的老住戶，往日也給內官們做過活計，所以只微微別扭了一下，就接受了。順帶的回去還說上了好話！旁的不說，這樣的老內宦管著竈頭，她們這些婦人在後廚幹活，也少了不必要的避諱和麻煩。誰還能和太監傳什麽閑話不成？
而老韓頭的這一出人意料的舉動其實好處還不只是這一樣，這以後會說到。
咱們繼續說這後廚的幾個老頭，這裏兩老頭剛叨叨叨的說上，水缸邊上正整理菜蔬的一個一樣花白了頭發的老頭就在那兒笑開了。
“你們倒是空閑，還有空說話，怎麽的，這麽閑來幫我理菜？剛才聽著事兒看了一眼，外頭人可不少，這會兒這麽熱鬧，到了飯點人還能少了？怕是怎麽也要出三四回菜才夠用呢。”
“哎呦，你不說，還真是差點忽略了這個。一早上這麽些人，中午、晚上還能少了？趕緊的，老夥計們，都操持起來！對了，陸面條一個人在外頭忙得過來？”
“面都是醒好的，米也是洗過的，就上鍋蒸的事兒，他一個人怎麽就不成了？說起這個，你說，包三兒居然願意讓咱們去前頭幫忙，也不怕別人說嘴？”
崔老頭掀起鍋蓋看了看，這肉顏色挺好，就重新蓋好了，轉頭到邊上那竈頭上，用邊上老夥計切配好的肉絲，準備做青椒肉絲炒菜。
看著他忙乎了，那切配的轉頭和理菜的說上了閑話，當然他問的這個問題也不能算是閑話了，從昨兒知道這麽安排起，就一直提著心呢。
“咱們到底裏宮裏清理出來的，那些人真的會不忌諱？”
“忌諱什麽？怎麽的，宮裏出來的老頭就不能找活兒混飯吃了？”
理菜的老頭嘴巴倒是挺硬，可眼神卻下意識的開始往那通著前頭的門上看。
“我們也得活命啊，難不成真的就這麽守著郊外的草棚子等死？雖說一輩子就沒享福過，可雜家還沒想死呢。”
他們這裏說著話，打雜的一個婦人一邊小心的將手裏剛清理好的蔥姜往竈臺上放，一邊隱隱的也有些眼酸。
雖然相處不到一日，可聽著這幾個老內宦說話就知道，這些人也都是苦命人。老大的年紀，宮裏不要了，差事沒有了，還沒幾個傍身養老錢，沒家沒業，只能相互幫扶著混日子，這比外頭的孤老都不如啊。孤老這還有養濟院可以求個收容呢，這些人……
通往前頭的門又一次被打開了，前頭打菜的一個婦人拿著空了的瓦盆走了出來，見著這竈頭上已經抄出香味的菜，露出了放松的笑臉。
“崔師傅，您這時間卡的可真是夠準的，看，青椒肉絲空了。”
“那正好，拿來，這就盛上，還能少洗個瓦盆。紅燒肉也快得了，一炷香就成。你看著些，若也空了，讓等等。”
“唉，知道了。”
從金銀鋪子過來的門也開了，老韓頭提著一摞的碗走過來，見著前頭打菜的人在，忙問到：
“聽說生意挺好？吶，我怕碗不夠用，家裏的也拿來了，先緊著這裏吧。忙得過來不？要不要我讓春嬤嬤也過來幫忙？”
“不用，再不濟不還有老鄭和老趙嘛，我一個人上竈，他們都能省出手的。”
“若是人手不夠你們就說話，咱們也不缺那幾個請人的錢。”
這話說得暖心，這是生怕他們幾個老胳膊老腿的撐不住啊！崔老頭笑的褶子都開了，一邊惦著鍋往外舀菜，一邊樂呵呵的說到：
“老了老了，這又有了福分了，咱們三個沒人要的老東西，楞是有吃有住有穿不說，還被人稀罕上了！說出去那些老東西都能眼紅的哭出來不可。”
這話說的，那兩個幫廚都笑了！看向老韓頭的眼神都帶著溫度。
誰說內宦就沒有尋常朋友的？看著老韓頭不就是夠意思的老朋友！雖然這是幾十年前，崔老頭和老韓頭還是幼年時，在街面上一起討飯的交情，可朋友就是朋友，身份、時間都沒能讓這份友誼褪色。
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因為這種特殊情況，包三兒一開始就有心裏準備，最初名聲沒出去這段時間裏，自家這生意怕是清淡的很。可誰想他這開門就有客！而且還是剛下值的錦衣衛，有了他們，那後頭的人還能少？這值守的差事自來都不可能是單根獨棒做的，前頭第一個買紅燒肉的，端著飯菜本就坐在靠著門口的位置，這一口下去，吃著好了，見著同夥的兄弟在門口張望立馬就招呼上了。
“嘿，看什麽呢？趕緊進來啊，這包三兒家的菜不錯。”
對，他們都認識包三兒，雖然往日不像是羅七那樣進進出出，可也算是眼熟，到底是鄰居嘛對吧。
外頭的人呢，聽著有自己人說好，看著也是熟人的鋪子那還有什麽可說的，自然立馬就進來了，先湊到那人身邊看了看菜色，跑放著瓦盆的地方看了看其他的品種，問了怎麽買，立馬就跟著排起了隊，順嘴還催上了前頭的人。
“前頭的，抓緊些啊，爺幾個可是餓了一夜了。”
旁人若是遇上了錦衣衛的人這麽咋呼，九成九都可能被嚇著，唯有這附近的人卻不會，知根知底的，誰不認識誰啊！
“我說李大，你嚷什麽？剛算清楚讓你一嚷嚷，我這全忘了。白瞎了剛才那一頓的算。包三兒，要不我報菜，你給說個數吧。這頭一回點，還真有點繞不過來。”
包三兒聽著半點不意外，順溜著就點了頭，然後邊聽邊算上了。
一個接著一個，等著門口沒了排隊的，屋子裏已經做了近半，看著這架勢，包三兒忙拉了一把後頭一直在打湯的邱海哥，
“去，到後頭竈頭說一聲，按照今兒的菜譜，那幾個半葷、全葷都再做一瓦盆。”
聽著他低聲囑咐，邱海哥下意識的就沖著那幾個瓦盆看了過去。好家夥，紅燒肉居然半盆已經沒了？這些人大早上的吃葷食也不怕膩味？連著小沙鍋都去了兩個，蘿蔔燉羊肉是早上能吃的？
邱海哥那一臉震驚的小表情看的包三兒笑得不行，伸手拍了拍邱海哥的胳膊，低聲說道：
“沒見那都是下值的錦衣衛嘛，一晚上熬下來，這會兒給頭牛都想吞幾口呢。可不就可勁往這些上使勁嘛。別看了，趕緊去，等著他們吃好了，不定會帶過來幾個呢，這附近這會兒下值的人可不少。”
人不少？邱海哥想想以往早上出門預見的數量，立馬就點頭往後頭去，邊走還邊細心的沖著其他的瓦盆看了看。瞧著外甥這樣，包三兒暗暗的點了點頭。這孩子別看平日言辭不多，可心卻細，是個內秀的。
內秀的邱海哥掀開通往後頭的簾子，眼睛一掃，在西面竈頭的角落裏看見了廚子崔老頭，忙加緊幾步，走到那老頭跟前，恭敬的彎下身子，低聲說道：
“崔師傅，我舅讓我來說一聲，讓您將紅燒肉等幾個肉菜再做一份。外頭那些一會兒怕是不夠賣。”
老頭忙了一早上正打盹呢，聽著聲睜開了眼，待聽明白了邱海哥的話，忍不住也笑了。
“還真是讓你舅舅說對了，這大早上竟是真能賣出去？這武人的路子，還真夠邪性的。”
說歸說，笑歸笑，老頭起身的速度還是不慢的，雖然頭發已經花白，可抄起鐵鍋來，那胳膊上依然有力的很。
看著老頭那利索的動作，邱海哥本想離開的腳步停頓了，眼睛看著那一塊塊的肉下鍋，看著濃油赤醬爆出香味，看的他口水都要下來了。
“崔師傅，真香。”
“那是，早年間，雜家這手藝在草場那一片可是有點名聲的。可惜嘍，年歲大了。”
說起自己年紀大了，將鍋蓋蓋上，準備小燜一會兒的崔老頭眼神也跟著暗了幾分。
“海哥兒啊，你得記著，哪怕是有手藝呢，也不能自傲，什麽時候都得留後手。看看雜家，要是當年能聽人勸，不自得自家的手藝，也像其他人那樣，多留點傍身銀子，也不至於老了老了，反而差點沒了下場。”
崔老頭話說到這裏，還沒等細細的多嘮叨幾句，邊上當著幫廚的老夥計就插嘴打斷了。
“渾說什麽呢，什麽沒下場，這會兒不挺好？你個老小子，運氣總是那麽好，年輕的時候有個好師傅，老了，還尋了這麽一個好地方。”
說話間，那人還看了看邱海哥，見這孩子表情挺正常，微微松了口氣。
邱海哥也是個會看眼色的，見著他們的眉眼官司，眨巴了一下眼睛，笑著走回了鋪子。
見著人走了，那幫廚的老頭湊到了那崔老頭邊上，低聲說道：
“你呀，如今越發的不曉事兒了。包三兒請你是來做飯的，你和孩子絮叨這些個做什麽？教導孩子這事兒，人包三兒自己不會幹？”
聽著老夥計這麽說他，崔老頭忍不住摸了摸鼻子，老臉也有發紅，下意識的舔著臉給自己辯白了幾句。
“這不是瞧著那孩子親近嘛，咱們這樣沒根沒家的，見著這樣沒了爹媽的，哪裏管得住嘴。”
是啊，沒根的，誰都沒想到吧，包三兒這請的廚子和幫廚，居然是太監！就是錢老大媳婦的兄弟媳婦，武家大嫂子和其他兩個周圍鄰居家來當雜工的婦人剛來的時候也差點被嚇著。
好在到底是皇城根住著的老住戶，往日也給內官們做過活計，所以只微微別扭了一下，就接受了。順帶的回去還說上了好話！旁的不說，這樣的老內宦管著竈頭，她們這些婦人在後廚幹活，也少了不必要的避諱和麻煩。誰還能和太監傳什麽閑話不成？
而老韓頭的這一出人意料的舉動其實好處還不只是這一樣，這以後會說到。
咱們繼續說這後廚的幾個老頭，這裏兩老頭剛叨叨叨的說上，水缸邊上正整理菜蔬的一個一樣花白了頭發的老頭就在那兒笑開了。
“你們倒是空閑，還有空說話，怎麽的，這麽閑來幫我理菜？剛才聽著事兒看了一眼，外頭人可不少，這會兒這麽熱鬧，到了飯點人還能少了？怕是怎麽也要出三四回菜才夠用呢。”
“哎呦，你不說，還真是差點忽略了這個。一早上這麽些人，中午、晚上還能少了？趕緊的，老夥計們，都操持起來！對了，陸面條一個人在外頭忙得過來？”
“面都是醒好的，米也是洗過的，就上鍋蒸的事兒，他一個人怎麽就不成了？說起這個，你說，包三兒居然願意讓咱們去前頭幫忙，也不怕別人說嘴？”
崔老頭掀起鍋蓋看了看，這肉顏色挺好，就重新蓋好了，轉頭到邊上那竈頭上，用邊上老夥計切配好的肉絲，準備做青椒肉絲炒菜。
看著他忙乎了，那切配的轉頭和理菜的說上了閑話，當然他問的這個問題也不能算是閑話了，從昨兒知道這麽安排起，就一直提著心呢。
“咱們到底裏宮裏清理出來的，那些人真的會不忌諱？”
“忌諱什麽？怎麽的，宮裏出來的老頭就不能找活兒混飯吃了？”
理菜的老頭嘴巴倒是挺硬，可眼神卻下意識的開始往那通著前頭的門上看。
“我們也得活命啊，難不成真的就這麽守著郊外的草棚子等死？雖說一輩子就沒享福過，可雜家還沒想死呢。”
他們這裏說著話，打雜的一個婦人一邊小心的將手裏剛清理好的蔥姜往竈臺上放，一邊隱隱的也有些眼酸。
雖然相處不到一日，可聽著這幾個老內宦說話就知道，這些人也都是苦命人。老大的年紀，宮裏不要了，差事沒有了，還沒幾個傍身養老錢，沒家沒業，只能相互幫扶著混日子，這比外頭的孤老都不如啊。孤老這還有養濟院可以求個收容呢，這些人……
通往前頭的門又一次被打開了，前頭打菜的一個婦人拿著空了的瓦盆走了出來，見著這竈頭上已經抄出香味的菜，露出了放松的笑臉。
“崔師傅，您這時間卡的可真是夠準的，看，青椒肉絲空了。”
“那正好，拿來，這就盛上，還能少洗個瓦盆。紅燒肉也快得了，一炷香就成。你看著些，若也空了，讓等等。”
“唉，知道了。”
從金銀鋪子過來的門也開了，老韓頭提著一摞的碗走過來，見著前頭打菜的人在，忙問到：
“聽說生意挺好？吶，我怕碗不夠用，家裏的也拿來了，先緊著這裏吧。忙得過來不？要不要我讓春嬤嬤也過來幫忙？”
“不用，再不濟不還有老鄭和老趙嘛，我一個人上竈，他們都能省出手的。”
“若是人手不夠你們就說話，咱們也不缺那幾個請人的錢。”
這話說得暖心，這是生怕他們幾個老胳膊老腿的撐不住啊！崔老頭笑的褶子都開了，一邊惦著鍋往外舀菜，一邊樂呵呵的說到：
“老了老了，這又有了福分了，咱們三個沒人要的老東西，楞是有吃有住有穿不說，還被人稀罕上了！說出去那些老東西都能眼紅的哭出來不可。”
這話說的，那兩個幫廚都笑了！看向老韓頭的眼神都帶著溫度。
誰說內宦就沒有尋常朋友的？看著老韓頭不就是夠意思的老朋友！雖然這是幾十年前，崔老頭和老韓頭還是幼年時，在街面上一起討飯的交情，可朋友就是朋友，身份、時間都沒能讓這份友誼褪色。
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